新會氣候溫和，土地肥沃，河網密布，物產豐饒，盛產各種知名農產品和食品，主要特產有新會陳皮、亞佗霉姜、葵藝產品、大有涼果、王崗馬蹄、新會冬蟲草、古井燒鵝、崖門甜水蘿卜、大鰲蓮藕。
著名特產
新會陳皮
新會陳皮，是新會所產的大紅柑的干果皮，為新會著名特產。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。新會陳皮是清廷貢品和珍貴禮品，被稱為廣東三寶“陳皮、老姜、禾稈草”之首，也是“十大廣藥材”其中之一。
新會陳皮味醇香，略甜帶辛微辣，用它做原料或調味品烹飪的食品，不但甘香醇舊，令齒夾留香，還可以除腥膻。
新會柑普茶是新會陳皮的衍生品，亦稱新會陳皮普洱茶，采用正宗的新會陳舊陳皮和純正云南普洱茶按（傳統同創新）普洱茶制作工藝制作，茶葉清香甘爽，茶性溫和甘醇。
新會陳皮已然是新會的一張城市名片，在2013年新會陳皮村建成后，新會陳皮進入了快速發展的通道。 陳皮村以“新會陳皮”為核心，致力打造產業、文化、餐飲、養生四大平臺。它集陳皮交易、特色餐飲、休閑養生、文化旅游于一體，是中國首個大型特色農產品商業文化綜合體。首屆新會陳皮博覽會于2013年召開，而在2015年10月28日，第三屆中國?新會陳皮文化節在北京人民大會堂召開新聞發布會，在會上宣布京東集團將會與新會人民政府合作，在新會區打造京東集團華南農村電商2.0首個示范點，助力新會陳皮產業轉型升級和農村電商發展。
新會葵藝
葵扇是最著名的漢族傳統手工藝品。古稱“梭扇”。約始于晉代。新會的蒲葵葉大而不開裂，心蒂圓正，骨格細勻，色澤光潔，體質輕盈，加上工人在扇面繪圖描畫，使葵扇顯得特別高雅實用。
據歷史記載，東晉朝代新會就大規模種植蒲葵和加工葵扇，新會葵藝制品歷史悠久，距今已有1600多年。據《新會縣志》記載：1600多年前，上至朝廷大官，下至黎民百姓都愛用新會葵扇取風納涼。葵扇有精粗之別，精制的扇還要進一步修飾和繪畫。制扇剩余下來的末葉，還可加工成蓑笠、簟席、坐團等多種用具。據《明史》載，在明代葵扇的手工業發展很快，新會葵扇成為暢銷的產品，工藝已非常精湛，是奉獻給皇室的貢品。早在明朝萬歷年間，新會葵扇已遠銷全國各地。
新會葵扇在近代達到銷售的頂峰，據記載，新會葵扇光緒十八年（1892年）銷售到俄、英、美、法、古巴、哥倫比亞，秘魯、智利等24個國家和地區。清末民初，新會葵扇的銷售量每年達1.2億柄。1915年，新會竹擇葵扇獲得1915年首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會金牌獎。
在風扇和空調出現后，葵扇不再是必須品，開始了向工藝品和收藏品的轉型。1974年，新會縣葵類工藝廠成功將中斷了35年的竹籜畫扇工藝重新挖掘出來，推出了新產品。1978年，新會的繡花織扇獲省優質產品稱號，三脊火畫玻璃扇被輕工部評為工藝美術優質產品。1987年，還派代表參加法國民間藝術博覽會，作現場火畫扇制作表演。新會火畫扇始創于清代同治末年，與江蘇的檀香扇、四川的竹絲扇和浙江的綾絹扇并稱為中國四大名扇。
現在，新會葵扇已入選國家級非物質文化遺產名錄。如今新會人民政府在新會當地的部分學校開設了“葵藝班”，向年輕一代傳承這古老技藝。現在，新會希望能將葵藝傳承下去，結合現代工藝，將葵扇向精品化發展，提升葵扇的收藏價值，并開發出葵燈等高價值的工藝品。